Tomatensuppe provenzialische Art

mit Thymian und Vermouth. Zum Reinlegen.

Vegetarische Variante des berühmten Huhn nach provenzialischer Art.

 

Du brauchst:

125 g Butter (klingt viel, ist es aber nicht… ja, die brauchst du)

500 g Kirschtomaten

2-3 Zehen frischen Knoblauch

1 Messerspitze Salz

1 Messerspitze Cayennepfeffer

3-4 Teelöffel (edelsüßes) Paprikapulver

4 kleine Dosen gehackte Tomaten

125 ml trocker Vermouth (roter Martini oder weißer, schmeckt beides)

1 kleines Bund Thymian oder 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian

200 ml / 1 Becher Schlagsahne

1 Becher Crème Fraiche

 

Und so geht’s:

Butter im Topf erwärmen, die Hälfte der Kirschtomaten darin schwenken, für eine Minute scharf anbraten, dann bei geringer Hitze mit Salz, Cayennepfeffer und Paprikapulver würzen. Inhalt der Tomatendosen, Knoblauch und Vermouth zugeben und 10 Minuten schmoren lassen. Ab und zu umrühren. Anschließend Thymian im Bund, Sahne und Crème Fraiche unterrühren und bei offenem Topf für  weitere 5 Minuten einkochen lassen. Mit Meersalz abschmecken. Nun die restliche Hälfte der Kirschtomaten hinein geben und für 5-10 Minuten ziehen lassen. Voilà.

C’est finit.

Dazu passt krosses Baguette oder selbstgebackenes Ciabatta – am liebsten noch lauwarm, hmmm.

 

 

fleurberlin
Fleur ist ein Küstenmädchen, aber wird immer auch Berlinerin bleiben, denn dort ist ihre Heimat. Sie hat auch schon ein Jahr in Kalifornien in Los Angeles gelebt, liebt internationalen Austausch und postet einige Beiträge auch in Englisch, damit sie fleurberlin mit noch mehr Menschen teilen kann. She can read Spanish and French but will answer to people speaking and writing in these, in English for better quality answers ;).

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