Tarte au Citron / Zitronentarte
Dafür wirst du geheiratet. Mein unangefochtener Lieblingskuchen.
Besteht aus Mürbeteigboden und weltbester Füllung.
Zubereitungszeit: 15 Min für die Füllung, Backzeit: 35-40 Min.
Teig: Mürbeteig blindgebacken
Hier gehts zum Rezept für den Mürbeteig…
Du brauchst für die Füllung:
8 Eier
300 g Puderzucker
250 ml frisch gepresster Zitronensaft von Bio-Zitronen
Abrieb von der Bio-Zitronen-Schale von 3 Bio-Zitronen
250 ml Schlagsahne
Ofen auf 150° C vorheizen.
Füllung zubereiten:
- Eier in einer großen Schüssel aufschlagen,
- Puderzucker hinzufügen und alles einige Sekunden verquirlen. Nicht schaumig werden lassen.
- Zitronensaft durch ein Sieb filtern und zu den Eiern dazu geben. Verquirlen. Nun den Zitronenschalenabrieb und die flüssige Schlagsahne dazugeben und vermengen. Die Konsistenz sollte flüssig sein.
- Füllung nun auf den blindgebackenen Mürbeteig geben und im Ofen 35-40 Min backen bis die Masse fest ist. In der Mitte darf sie noch eine musige Konsistenz haben.
- Bei Zimmertemperatur erkalten lassen. Voilà. Nun ist sie servierfertig.
Hält sich hervorragend bis zu drei Tage im Kühlschrank. Hat aber viele Fans und macht abhängig und ist daher immer vorher alle :(.
Sensationelle Geschmacksexplosionen bei jedem Bissen. Kann mit den besten französischen Originalen mithalten. Backen und ausprobieren. Und dann reinlegen und genießen.
